La Carta

Ostra al Natural (u.)

5.50€

Natural Oyster (ea.)

Ostra Nº2 Paloma (u.)

7.50€

Oyster Nº2 Paloma (ea.)

Paleta Ibérica Juan Manuel D.O. Guijuelo (60 g)

21.00€

Juan Manuel Iberian Shoulder Ham D.O. Guijuelo (60 g)

Bikini de Caviar (10 g) con Tartar de Salmón

35.00€

Caviar Bikini (10 g) with Salmon Tartare

Ceviche de Lubina, Aire de Mango/Pasión y Maíz Crujiente

26.50€

Wild Seabass Ceviche, Mango and Passion Fruit Air and Crispy Corn

Carpaccio de Gamba Roja, Hinojo Marino y Emulsión de sus Cabezas

25.00€

Red Prawn Carpaccio, Sea Fennel and Head Emulsion

Canelón de Atún, Almendra Mallorquina y Alcaparras

26.00€

Tuna Cannelloni, Mallorcan Almond and Capers

Steak Tartar de Vaca, Emulsión de Pimienta Verde, Yema de Huevo

25.00€

Beef Steak Tartare, Green Peppercorn Emulsion, Egg Yolk

Burrata con Tomates Secos, Pesto de Rúcula y Almendras Fritas

22.00€

Burrata with Sun-Dried Tomatoes, Rocket Pesto and Fried Almonds

Croquetas de Pollo Campero con Tartar de Gamba (4 u.)

20.00€

Free-Range Chicken Croquettes with Prawn Tartare (4 pcs.)

Patatas Bravas de Calçots y Romescu

16.50€

Patatas Bravas with Calçots and Romesco

Berenjena Glaseada, Crema de Queso Parmesano y Pistachos

19.50€

Glazed Aubergine, Parmesan Cream and Pistachios

Flor de Calabacín Rellena de Ricota de Oveja, Limón y Tomate Seco

22.00€

Courgette Flower Filled with Sheep's Ricotta and Sun-Dried Tomato

Pan Rústico de Triticum

6.75€/u.

Rustic Triticum Bread

Pan con Tomate de Colgar y Aceite de Oliva Virgen Extra

8.50€

Bread with Ramallet Tomato and Extra Virgin Olive Oil

Olivas Mediterráneas

3.95€

Mediterranean Olives

Pasta con Mantequilla y Caviar (20 g)

49.00€

Pasta with Butter and Caviar (20 g)

Canelón de Ossobuco Gratinado, Bechamel de Boletus y Trufa

33.00€

Ossobuco Cannelloni au Gratin, Boletus Béchamel and Truffle

Lubina Salvaje Asada, Mallorquina y Salsa de Vino Blanco

39.50€

Roasted Wild Seabass, Mallorcan Style and White Wine Sauce

Rib Eye de Angus a la Parrilla con Bearnesa de Pimienta Verde (350 g)

48.00€

Angus Rib Eye on the Grill with Green Peppercorn Béarnaise (350 g)

Ensalada Verde de Lechuga Fresca, Cebolla y Piparra

8.00€

Green Salad with Fresh Lettuce, Onion and Piparra Pepper

Patatató con Ajo, Romero y Limón

8.00€

Patatató with Garlic, Rosemary and Lemon

Bimi Fresco a la Parrilla

9.50€

Fresh Bimi on the Grill

Mochi Helado de Fresas con Nata (2 u.)

10.00€

Strawberry and Cream Mochi Ice Cream (2 pcs.)

Tiramisù de Limoncello

13.50€

Limoncello Tiramisù

Tarta de Chocolate, Caramelo Salado y Helado de Vainilla